Применение в пищевой промышленности: используется в качестве витаминного усилителя и пищевой добавки для приготовления концентрированного апельсинового сока, фруктовых соков в кристаллах, конфет, желе, джема и т.д. Используется в качестве антиоксиданта, его можно добавлять в ферментированную лапшу, а также в пиво.

Применение в медицине: Аскорбиновая кислота участвует в выработке коллагена в организме, нейтрализует токсины и способствует выработке антител, а также может усиливать функцию детоксикации организма. Это своего рода витаминное лекарство, который в основном используется в медицине для профилактики или лечения цинги, а также кариеса, зубного абсцесса, анемии, застоя роста и других заболеваний, вызванных недостатком аскорбиновой кислоты, а также для различных острых и хронических инфекционных заболеваний, пурпуры и других вспомогательных функций.